Нож на готвача, 200мм; Damascus, Zwilling

3,800.00 лв. 1,000.00 лв.

Код: ZWI.31901-201 Категории: , Етикет:

3,800.00 лв. 1,000.00 лв.

Нож на готвача, 200мм; Damascus, Zwilling

3,800.00 лв. 1,000.00 лв.

Серията дамаск комбинира различни видове стомана с различно съдържание на въглерод, което носи своите специфични предимства. Острието се състои от 160 слоя стомана и е ковано в едно. Специален процес на втвърдяване осигурява баланс и твърдост. Комбинацията от дамаска стомана и омаслено дърво от гренадила, което образува дръжката, също прави този нож дизайнерски скъпоценен камък.
 
Този нож по-специално е класически професионален кухненски нож, гъвкав и в храната (плодове, зеленчуци, месо, риба, десерти). Използването на това или друго стоманено острие върху зеленчуците изисква по-често използване на стоманата.
 
КАК СЕ ПОЛУЧАВА ДАМАСКА СТОМАНА: Припокриващите се стоманени листове се довеждат до температура на „кипене“, 1200-1300 ° и броят им варира в зависимост от типа дамаска. Автогенното заваряване на различните стоманени слоеве се получава чрез биене с чук или специална преса на предварително загретите стоманени листове. Крайният естетически резултат се получава чрез набраздяване, разтягане, сгъване, усукване и повтаряне на дамаската с най-разнообразни техники на коване, получаване на безкрайни естетически вариации и поддържане на функционалността на острието.
 
Характеристика:
 
Дамаска стомана, 160 слоя.
Дръжка: омаслено дърво от гренадила. 31901-201
Острие: 200 мм

Brand

ZWILLING

Тегло 1.54 kg
Разглеждайки съдържанието на сайта, вие се съгласявате с използването на "бисквитки" (cookies).